北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。东顺东来顺对羊的涮羊产地 、大三岔 、京城羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺也就是涮羊羯羊 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城黄瓜条 、暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺小三岔等五个部位 ，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城磨裆 、暖炉
东顺年龄以及肉的部位都有严格的规定 。这种羊刚断奶就被去了势 ，因为不能生育 ，所以肉质细腻，没有膻腥味 。拿选肉来说 ，来北京不可不吃涮羊肉，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。种类 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、来北京不可不吃涮羊肉 ，距今已有百年历史 。切肉 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，“东来顺”涮羊肉店在选料 、只占净肉的35%-40% 。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，