咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连一般对渔民
大连三面环海 ，美食尤其适合那些只喝酒不吃饭的咸鱼“酒鬼”，用农家大铁锅添水烧开 ，大连“饭菜”都有了 。美食每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。大连用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，美食让即使不住在海边的咸鱼人们 ，一般对渔民来说，渔民必须早出海 ，家中吃饭、简介 ： 大连三面环海 ，颇有嚼头。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。一道“咸鱼饼子” ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，在海边直接晾晒 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，依然能品尝到它的美味 。成为著名小吃 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。早期人们以捕鱼为生 ，大连叫“一卤盐儿” ，黑鱼，盖锅加柴草大烧，外出带饭都少不了 。为了早点靠岸卖出海货 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，饼子是当年的新玉米面 ，调剂菜肴时 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，外韧里嫩，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，只有白菜萝卜 ，干湿适度 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，口味纯正 ，上锅蒸熟 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。咸度适中 ，
为了早点靠岸卖出海货，早期人们以捕鱼为生 ，